本发明涉及茶叶制造技术领域，尤其是一种茶叶翻动干燥工艺，包括以下步骤:S1:采摘新鲜的茶叶，去除杂质，洗净后在通风透光下进行萎凋;S2:将茶叶放入锅内，进行翻炒至叶面失去光泽、叶质变软;S3:将杀青后的茶叶摊晾，然后进行揉捻，降温，直至茶叶完全冷却;S4:将上述冷却后的茶叶放入翻动干燥装置中干燥，干燥完成后即可得到成品茶;S4中的翻动干燥装置包括机架;通过将茶叶

放置在外环体内，通过驱动机构带动连接环转动，连接环上的多个铲子转动并铲动环形密封板顶部的茶叶，成团的茶叶被抛起，茶团中靠中心位置的茶叶可暴露在外界并与圆台表面接触，通过充分的翻炒，可使所有茶叶被均匀烘干和充分干燥。